Het verhaal van The Fresh Princess begon op mijn 18 jaar, intussen al even geleden. Na mijn humaniora ben ik op het vliegtuig gestapt richting New York en heb ik saladbars leren kennen. Liefde op het eerste zicht!

Koeltogen vol met toppings, verschillende soorten salades en volledig zelf samen te stellen. Ik was er helemaal verzot op en sindsdien wou ik er ooit zelf een open doen.

Fast forward een paar jaar: November 2020 stopte ik met mijn marketingjob en startte ik samen met mijn lief kroketje.be een webshop voor artisanale (100%-handmade kroketten) en namen we een foodtruck over.

Mijn honger naar de saladebar bleef echter en dan moet het lot je soms een handje helpen: het pand waar ik altijd van gedroomd heb om een zaak te hebben kwam te huur! Bam, dat was mijn moment om de sprong te wagen.

Het verhaal van The Fresh Princess is breder geworden dan enkel de saladbar. Salades staan centraal maar bij ons kan je ook quiches vinden, tapasplanken en BBQ-pakketten. 

See you soon?

xo Valerie